本日は、土曜日の昼営業を狙い麺哲へ。
嫁と長女は醤油を注文しましたがワタクシは限定メニューの「鯖塩」を肉増しでお願いしてみました。
この鯖塩、スープを啜ってみると魚臭さはまったくなく、あっさりしたなかにも深い旨味が感じられます。
麺はいつもの醤油と同じものですが相変わらず美味しい。
具材はチャーシューのほかに焼き鯖の小振りなものとツミレ。
そしてメンマと海苔。
葱は醤油だと青葱なのですが鯖塩では白葱になっているのも芸が細かい。
そして、麺とスープ、それぞれの具材のバランスとハーモニーが最高でひたすら美味しい、至高のラーメンでした。
流石です。
麺哲
夜総合点★★★★☆ 4.5
