土曜日の昼ごはんに，久しぶりに醤油ラーメンの名店「麺哲」さんへ。
1年ぶりの訪問になります。
土曜日の昼営業は限定メニューもやっていて，この日は「飛魚出汁冷やし」だったのですが1年ぶりの訪問だったので基本の醤油ラーメンにしました。
澄んだ醤油スープ、しっとりしたチャーシューなどなどいつもの通りなのですが、麺が今までの中細麺と違って平たいものに変わっていました。
ツルツルした感触、麺そのものの風味などは今までのものと変わらないのですが、やはり多少食感が変わります。
以前の麺だともう少しコシがあったように記憶していますが、今回の麺はモチっとした柔らかな感触。
これはこれで美味しいのですが、好みとしては以前のしっかりコシがあるタイプのほうが好き。
とはいえ、しっかり替え玉もいただいて満腹。
