今年3月に閉店してしまう豚骨ラーメンの名店「博多とんこつ天神旗」。
閉店までに、ワタクシが知るなかで一番美味いと思う豚骨ラーメンを味わいに行かねば、と思っていて、ようやく訪問するチャンス。
13時半ごろに伺って、やはりワタクシと同じように名残を惜しむ方がけっこうおられるようで数人の待ち。
しかし、なんとこの日のメニューには豚骨ラーメンが無く、醤油ラーメン、塩ラーメンかつけ麺の選択肢のみ。
仕方ないので、醤油ラーメンのなかから鶴醤（つるびしお）を麺大盛りで注文。
2026年2杯目のラーメンは予想外の醤油ラーメン。
カウンターに通されて厨房を見るといつもの大将は不在、痩せた男性が調理されていました。
出てきた醤油ラーメン、鶴醤。
スープはいい感じの酸味があるすっきりとした醤油味。
食べ応えのある太麺がまた旨い。
具材はチャーシューが2枚にもやしとネギ、メンマ。
とっても美味しく完成度の高い醤油ラーメン、中華そば。
ですが、求めていたのは豚骨ラーメン、肩透かし。
あとで調べてみたら、「透き豚骨デー」といって大将は不在、豚骨ラーメンの提供は無いという営業日らしい。
次はなんとか豚骨ラーメンの提供がある営業日に伺いたいところですがあと２ヶ月弱と残り少なくなった営業期間にチャンスがあるのか？
