JR吹田駅の近くでランチタイムを迎えて、久しぶりに「らーめん彩哲(isato)」さんを訪問。
過去に一度だけ、新型コロナウィルスが世に蔓延しはじめた頃に伺ったことがありますが自宅からはそれほど近くもなくなかなタイミングが合わなくて6年ぶり。
開店時間（11時30分）の10分前にお店に着くと、まだ誰も待っていない状態で一番乗り。
しかしオープン直前に人がワラワラと集まり、入店するときにはほぼ満席に近い状態でした。
今回はオーソドックスに「醤油」ラーメン（900円）を注文。
店主おひとりで営業されていましたがテキパキされていてすぐに出てきました。
こちらの店主は、過去ワタクシが大好きな豊中麺哲で店長をされていて、歴代の店長のなかでいちばん美味しかった（麺哲の大将に次ぐ）というのが我が家での評価。
で、基本の醤油ラーメンをいただくと、やはり旨い。
豊中麺哲に劣らないかも。
醤油のすっきりしたスープ。パスタの「リングイネ」のような平打ち麺はもっちりした食感が楽しい。
薄切りチャーシューはしっとりと仕上がり豚肉の旨みをしっかり味わえる。
「替え玉」は麺が変わるというのでお願いしてみました。
こちらは細麺で，注文してからすぐに出てきました。
デフォルトの平麺ほどの個性はありませんが，無難に美味しい。
麺哲の系列のお店の中でも特にクォリティが高いお店だと思います。
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