博多とんこつ天神旗
2023/08/24
久しぶりに上新庄のとんこつラーメンの名店「博多とんこつ天神旗」さんでラーメンを堪能することができました。
いつもは老とんこつ醤油（800円）に替え玉を追加するのですが、気が向いて「ヘタレ丼」（300円）を注文。
とんこつラーメンはいつも通りの完成度。
濃厚な老とんこつ醤油のスープは絶品。
なかなかに強烈な獣臭はきちんと豚骨でスープを取っている証。
いただく時には胡椒を強めに効かせてあげると臭みを抑えてくれて食べやすい。
初めて注文したヘタレ丼（ランチ限定メニューと思われる）は甘辛く味付けされたチャーシューのヘタとゆで卵、ネギと刻み海苔がトッピングされていますが食べてみるとチャーシューの下にシャキシャキのもやしが隠れています。
このもやしがご飯とチャーシューの良いつなぎ役で味のバランスが取れていてとても美味しい。
ラーメン屋さんのチャーシュー丼、ありがちなメニューですがここのはかなりハイレベル、さすがです。
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